Islas Canarias

Gran Canaria

por

Gran Canaria, la isla en la que nací, crecí y viví hasta los 23 años. Aquí describiremos todo lo que debes saber sobre esta isla.

Síguenos en Redes Sociales:

Gran Canaria

(CLICK HERE FOR ENGLISH VERSION)

Gran Canaria es una isla situada en el océano Atlántico frente a las costas de África, que pertenece a la comunidad autónoma de Canarias, en España. Junto con Lanzarote, Fuerteventura y La Graciosa (y el resto del archipiélago Chinijo) forman la provincia de Las Palmas.

Con casi 900.000 habitantes es la segunda isla más poblada del archiìélago y la de mayor densidad de población con 542 hab/km². Su capital, Las Palmas de Gran Canaria es la ciudad más poblada de Canarias con 381.000 habitantes.

La isla es uno de los principales destinos turísticos de España con 5 millones de visitantes al año. Destaca por su importante patrimonio histórico, cultural y artístico, así como por sus paisajes y sus espectaculares playas.

Recuerda viajar siempre con seguro de viaje. Con IATI, especialistas en seguros de viajes, tienes un 5% de descuento por ser nuestro lector.

Iati seguros

Descubre más sobre las Islas Canarias.

Descubre las mejores actividades y tours en Gran Canaria con Civitatis.

Rancho Canario

por

Con la llegada del frío apetecen platillos de cuchara bien calientes. Hoy vamos a hacer un exquisito rancho canario. Sencillo, sabroso, y calentito.

Ingredientes:

  • 300gr de garbanzos cocidos.
  • 250gr de carne de ternera cortada en cubos.
  • 100gr de fideos gordos.
  • 2 papas grandes cortadas en cubos.
  • 1 cebolla grande picada fina.
  • 5-6 dientes de ajo picado fino.
  • 1 tomate maduro triturado.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de cominos molidos.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 sobrecillo de azafrán molido (0.4gr).
  • 1 litro de caldo casero.
  • 1 chorrito de vino blanco.

En una olla grande, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a dorar los ajos a fuego medio. Una vez dorados, añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que esté transparente.

Entonces añadimos el pimentón, el comino, el tomillo y el laurel. Removemos y añadimos el tomate y el vino. Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca un poco.

Añadimos la carne, removemos y la cocinamos a fuego medio.

Cuando esté a medio cocinar, añadimos los garbanzos y el caldo. Subimos un poco el fuego y lo llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, bajamos de nuevo el fuego a la mitad y añadimos las papas y el azafrán.

Cuando las papas estén casi cocinadas del todo, añadimos los fideos y cocinamos a fuego medio hasta que estén al dente. Probamos y rectificamos la sal.

Como recomendación, dejaría el rancho reposando de un día para otro que así estará mucho más rico.

Ropa vieja canaria

por

Hoy volvemos a mi tierra, las Islas Canarias, en España para saborear uno de nuestros platos más representativos: La ropa vieja.

Ingredientes:

  • 300 gr. de garbanzos cocidos.
  • 2 papas medianas.
  • 300 gr de carne cocida. Hoy usaremos pollo cocido pero puede ser cerdo, ternera o incluso pulpo.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate maduro grande.
  • 4-5 dientes de ajo.
  • 1 vaso de caldo de carne (el de cocer el pollo, por ejemplo).
  • 1 cucharadita de cominos molidos.
  • 1 cucharadita de tomillo o si es en rama, mejor.
  • 1 puntita de azafrán molido (0.5gr).
  • Aceite de oliva.

Pelamos y cortamos las papas en cuadraditos pequeños. Las freímos ligeramente y las reservamos.

Cortamos pequeñita la verdura y hacemos un sofrito con ellas en una cazuela grande. Cuando empiecen a estar blanditas añadimos el resto de ingredientes (incluidas las especies) menos el caldo y vamos removiendo a ratos durante unos 10 minutos a fuego medio.

Agregamos el caldo y lo dejamos cocer con la cazuela tapada durante otros 10 minutos a fuego medio-fuerte.

Y ya está lista para comer. Si lo dejamos reposar durante un día estará mucho más sabrosa.

Truchas de Batata

por

Hoy vamos a preparar un sencillísimo y exquisito dulce típico de las Islas Canarias, en España.

Ingredientes para unas 20 truchas:

  • 1 Batata (boniato) de unos 400 gr. cocida y machacada.
  • 70 gr. de azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharada de almendras picadas.
  • Aceite de girasol (para freír).

Ponemos las pasas en remojo durante unos 15-20 minutos.

Cuando estén las pasas hidratadas mezclamos bien todos los ingredientes en una fuente.

Ponemos en cada oblea una cucharada de la mezcla, la cerramos y freímos en una sartén con aceite de girasol caliente y las doramos por ambos lados.

Las dejamos enfriar y las espolvoreamos con un poco de azúcar blanca y listas para comer.

Las conservamos en un recipiente cerrado y a temperatura ambiente. Pero ya te digo que no durarán como para guardarlas.