Ingredientes para 4 panes:
- 250 gramos de harina de fuerza.
- 7.5 gramos de levadura seca o 22.5 gramos de levadura fresca.
- 125 gramos de leche.
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra.
- 1 huevo.
- 7.5 gramos de azúcar.
- 5 gramos de sal.
Con esta receta se te queda un panecillo de hamburguesa de escándalo.
Yo me fui a los sencillo y limpio, y lo amasé con una amasadora con lo cual sólo tuve que echar los ingredientes y programarlo. Yo usé levadura fresca.
Pero si lo quieres hacer a mano, mezcla en un bol grande la harina con la levadura con las manos. Añade la leche, el aceite, el huevo y, por último, el azúcar y la sal. Es muy importante respetar las cantidades exactas.
Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa, suave y un poco pegajosa. Haz una bola y déjala reposar tapada con un paño húmedo en un sitio cálido durante al menos una hora. Verás que pasada esa hora habrá doblado su tamaño.
En una superficie plana tamiza un poquito de harina y vuelca la masa encima. Sepárala en 4 partes iguales e intenta darle forma redondeada y ponla en una bandeja de horno sobre papel para hornear aplanándolos ligeramente. Tapa la bandeja con un paño y déjala reposar otra hora.
Pasada esa hora, pinta los panecillos con huevo y una cucharada de leche, y si quieres añade unas semillas de sésamo. Precalienta el horno a 200ºc. Una vez caliente, baja la temperatura hasta 180ºc e introduce la bandeja (sin el paño, lógicamente) y hornea durante 12 minutos.
Pasado ese tiempo estará listo. si lo vas a dejar enfriar, que sea sobre una rejilla para que no sude y se ponga gomoso por debajo.
Ya solo queda abrirlos, rellenarlos con una buena hamburguesa, y pa´dentro. ¡Buen provecho!