Hoy una receta fresquita para los días de calor del verano. Muy sencilla, rápida y fresca. La ensaladilla “rusa” japonesa. Deliciosa.
Ingredientes:
- 400 gr. de papas.
- 100 gr. de edamame cocido.
- 1 pepino pequeño.
- 2 lonchas de bacon.
- 1 cucharada de vinagre de arroz.
- Mayonesa (a ser posible japonesa).
Para prepararla, pelamos las papas, la cortamos en cubitos y la cocemos hasta que esté blanda.
Cortamos el bacon en tirillas pequeñas y lo pasamos por la plancha.
Cortamos el pepino en rodajas finitas y sacamos el edamame de sus vainas.
En una fuente machacamos las papas y añadimos el resto de ingredientes (incluido el vinagre de arroz) menos la mayonesa y lo mezclamos todo muy bien. La ponemos en el frigorífico hasta que esté bien fresquita.
Cuando la vayamos a servir, le añadimos la mayonesa y listo para comer.
¡Buen provecho! Itadakimasu!