Recorremos Europa de la mano de su exquisita gastronomía.
Índice:
España:
Síguenos en Redes Sociales:
Lituania:
Encuentra todo lo necesario para tu cocina en El Corte Inglés:
Polonia:
Viaja gastronómicamente a través del mundo con nuestras recetas.
Uncategorized
Santuario Heian
El Santuario Heian (平安神宮) es un santuario sintoísta situado en el distrito de Sakyo Ward en la ciudad de Kioto.
Se construyó en 1895 (año 28 de la Era Meiji) coincidiendo con las celebraciones del 1.100 aniversario de la fundación de Heian-kyō (平安京), que era el nombre de Kioto mientras fue capital de Japón, entre los años 794 y 1868.
Desde el año 1945 el santuario está consagrado a los emperadores Kanmu Tennō (737-806), primer emperador del periodo Heian (794-1185), y Kōmei Tennō (1831-1867), último emperador que gobernó desde Heian-kyō.
El santuario está inspirado en el Salón de Estado del Palacio Imperial, o complejo Chodoin, de la antigua capital, que era la parte administrativa de la ciudad y el lugar donde el emperador presidía los asuntos estatales.
El 6 de enero de 1976 Saburo Kato, un activista del movimiento político Nueva Izquierda en Japón, incendió que dañó gravemente nueve edificios, incluidos el salón interior y el principal. Los edificios fueron reconstruidos en 1979 tal y como eran en inicio.
Visitando el Santuario Heian
Llegamos al santuario por la avenida Jingū-michi, donde los primero que nos encontramos es el gigantesco Torii de 24 metros de alto que da acceso al lugar sagrado.
A unos 300 metros nos encontramos con la puerta Ōten-mon (應天門). A su lado derecho se encuentra Temizu-sya (手水舎), la fuente de las abluciones.
Cruzamos la puerta y entramos a la explanada del santuario. A mano derecha encontramos el salón Gakuden (額殿) y a la izquierda el salón Kagura-den (神楽殿).
En el centro encontramos Ryubi-dan (龍尾壇) una valla que eleva el patio dividiéndolo en dos partes. Cuando nosotros visitamos el santuario, por desgracia estaba en restauración y estaba totalmente tapada.
A los lados podemos ver dos torres de vigilancia: Byakko-rou (白虎楼) y Souryu-rou (蒼龍楼). En el centro vemos el salón exterior Daigoku-den (大極殿).
Tras Daigoku-den encontramos santuario interior Naihai-den (内拝殿) y tras él, el salón Honden (本 殿). La pena es que las fotos están prohibidas en ambos salones.
Tras estos se encuentran los preciosos jardines con más de 30.000 metros de extensión y rodean todo el santuario. Para visitarlos hay que pagar 600 yenes.
Información general
Cómo llegar
Podemos llegar en bus desde la estación de Kioto en bus tomando las líneas 32, 36, 5 y 100 hasta la parada Okazaki Koen-Bijutsukan (岡崎公園), junto al gran Torii.
También podemos tomar las líneas 201, 202, 203 y 206 hasta la parada Higashiyama Niomon
(東山仁王門) y caminar 5 minutos hasta el gran Torii.
Horario: de 6.00 a 17.00.
Precio: la entrada al santuario es gratuita. Entrar a los jardines tiene un coste de ¥600 (4.60€) para dultos y ¥300 para niños.
Página web: su web está Japonés y una pequeña parte en inglés. http://www.heianjingu.or.jp/
Descubre las mejores actividades y tours en Kioto con Civitatis.
*Nos ayuda a mantener el blog
Descubre todo sobre Japón a través de nuestros diarios de viaje.
Templo Kodai-ji (高台寺)
El templo Kodai-ji (高台寺 ) es un templo budista de la secta Rinzai. Se encuentra al noreste del templo Yasaka Hokanji al pie de las montañas Higashiyama Ryozen (京都霊山護国神社). Su interior está decorado con preciosos jardines de estilo zen.
El templo fue fundado en el año 1606 por Kita-no-Mandokoro (1548-1624), conocida con el nombre de Nene, en memoria de su difunto esposo Toyotomi Hideyoshi (1536-1598). Tras la muerte de éste en 1598, Nene se convirtió en sacerdotisa y asumió el nombre de Kodaiin Kogetsuni.
En 1624, Sanko Osho del Templo de Kenninji fue nombrado como el monje principal y el templo paso a llamarse Kodaiji-jushozenji.
Tokugawa Ieyasu (1542-1616) (el primer Shōgun del clan Tokugawa) financió la construcción del templo, que se notó en el resultado final en la apariencia del templo.
Actualmente, los edificios del complejo Kaizando (Salón del Fundador), Tamaya (Santuario), Kasatei (Casa de Té), Shiguretei (Casa de Té), Omotetmon (Puerta del Santuario) y Kangetsudai (Pabellón de Observación de la Luna) están designados como importantes propiedades culturales de Japón.
Se dice que este jardín fue diseñado por el diseñador de jardines Kobori Enshu (1579-1647). El jardín está designado por el gobierno japonés como un sitio histórico y un lugar de belleza escénica.
Kita-no-Mandokoro recibió el rango de Juichii (el rango más alto que una mujer podía recibir del emperador) en 1588 y el título de Kodaiin del emperador Goyozei en 1603. Kita-no-Mandokoro murió el 6 de septiembre de 1624 a la edad de 76 años.
El interior del edificio principal fue originalmente pintado con el método Makie, una técnica de laca japonesa para espolvorear polvo de oro y/o plata sobre la laca mientras aún está húmedo. Esta técnica se utilizó no solo en artículos para el hogar, sino también en interiores del período Momoyama (finales del siglo XVI).
El edificio actual fue reconstruido en 1912 después de varios incendios.
Durante la primavera y el otoño, Kodai-ji acoge exposiciones de arte moderno.
Estos se colocan en el jardín de piedra frente a Houjyo y por la noche se iluminan de forma creativa. Por desgracia no está permitido sacar fotos en el espectacular edificio.
Subiendo a la parte alta del recinto llegamos a Tamaya (霊屋), el lugar donde se encuentran las tumbas de Toyotomi Hideyoshi and Kita-no-Mandokoro. El pequeño santuario y el estrado sobre el que se encuentra están decorados con un trabajo de laca especial que incorpora diseños en oro. Tampoco podemos sacar fotos de su interior.
Ya en la cima, cruzando un pequeño bosque de bambú, se encuentran las casas de té Kasatei (傘亭) y Shigure-tei (時雨亭).
Síguenos en Redes Sociales:
Información general
Dirección: 526 Shimokawaracho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0825, Japón.
Cómo llegar: La parada de bus más cercana es Higashiyama Yasui. Desde aquí tenemos que subir andando (unos 5 minutos) la calle Kodaijiminamimon-dori.
La estación de metro más cercana es Gion-Shijo (祇園四条駅), a unos 15 minutos andando del templo.
Transporte: Bus: líneas 202, 206, 207.
Horario: de 9.00 a 17.30. La última entrada es hasta las 17.00.
Precios: Adultos: ¥600. Niños: ¥250.
Grupos (30 personas o más): ¥500.
Existe una entrada común que incluyen los templos Kodai-ji y Entoku-in y el museo Kodai-ji sho por ¥900.
Página web (japonés e inglés): http://www.kodaiji.com/
Encuentra las mejores actividades y tours en Kioto con Civitatis:
*Nos ayuda a mantener el blog
Japchae (잡채).
Hay vamos a hacer un platillo típico coreano: Japchae. Se trata de unos fideos de batata/boniato que están muy, muy buenos.
Ingredientes:
- 150 gr de fideos de batata/boniato.
- 100 gr de carne de vaca, cerdo o pollo.
- 3 ó 4 setas shitake hidratadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 huevo grande.
- 4 champiñones cortados en láminas.
- 1 zanahoria mediana cortada en bastoncitos.
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras.
- 1-2 cebolleta cortada en tiras (la parte verde).
- 1 cebolla.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- 3 cucharadas de aceite de sésamo.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo.
- Sal y pimienta.
- Aceite de girasol.
Cortamos la carne en tiras lo más fina posible y la ponemos en un bol junto a las setas shitake, uno de los dientes de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra molida, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Lo mezclamos y lo reservamos en la nevera.
Mientras tanto, batimos el huevo, lo hacemos en la plancha y lo reservamos también.
En una olla grande ponemos agua a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir añadimos los fideos. Cuando vuelva a hervir el agua bajamos el fuego a medio-fuerte y cocemos los fideos unos 7 minutos.
Cuando estén cocido los ponemos en una fuente grande, añadimos 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Lo mezclamos todo bien.
Ponemos 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y la ponemos al fuego. Salteamos la cebolleta y la cebolla durante unos dos minutos. Añadimos a la fuente.
Salteamos los champiñones con una pizca de sal en la misma sartén. Cuando estén listos los añadimos a la fuente donde tenemos los fideos.
En la misma sartén salteamos durante 30 segundos la zanahoria. Pasados esos 30 segundos añadimos el pimiento rojo, salteamos otros 30 segundos más y lo añadimos a la fuente.
En la misma sartén ponemos la mezcla de la carne con la setas shitake y salteamos unos minutos hasta que la carne esté lista. Lo añadimos a la fuente también.
Entonces añadimos a la fuente el otro diente de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra molida y 1 cucharada de aceite de sésamo. Lo mezclamos todo muy bien.
Por último añadimos el huevo cortado en tiras y las 2 cucharadas de semillas de sésamo.
Servimos en un cuenco, y listos para degustar.
Kibinai
Hoy vamos a hacer Kibinai, unas empanadillas típicas de la ciudad de Trakai en Lituania. Las kibinai tienen su origen en la comunidad caraíta turca que emigraron desde la península de Crimea, cuando ésta formaba parte del Imperio Otomano, a esta zona a finales del siglo XIV.
Son realmente fáciles de hacer y muy sabrosas.
Ingredientes para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo.
- 150 gr. de nata.
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 huevos grandes.
- Sal.
En un bol mezclamos los huevos y la nata.
En una fuente ponemos la harina y añadimos la mantequilla, removemos bien y añadimos la mezcla del huevo y la nata. Mezclamos y amasamos bien hasta que nos quede una masa suave y homogénea.
Tapamos la mezcla con un film trasparente y la reservamos en el frigorífico una media hora.
Ingredientes para el relleno:
- 500 gr. de carne de cordero picada.
- 1 cebolla picada muy fina.
- 2 hojas de laurel picadas finas.
- Sal y pimienta.
En una fuente mezclamos bien todos los ingredientes. Sencillo, ¿no?.
Mientras tanto vamos precalentando el horno a 200ºc.
Sacamos la masa del frigorífico. Hacemos pequeñas bolitas y las aplanamos.
Rellenamos la masa con un poco de carne y la cerramos.
Colocamos las empanadillas en una bandeja de horno sobre papel de hornear y las pintamos con huevo batido.
Bajamos la temperatura del horno a 170º e introducimos las empanadillas.
Horneamos las kibinai entre 20 y 40 minutos (según el tamaño que tengan) y listas para degustar.
Anko (餡子)
Hoy vamos a hacer anko, pasta de judía dulce usada en Japón para postres y dulces. Es extremadamente sencilla y deliciosa.
Ahora podrás hacer tus propios dorayakis.
Ingredientes:
- 175 gr. de azuki (Judía de soja roja).
- 150gr. de azúcar.
- Sal.
- Agua.
Para hacer el anko, debemos poner a remojo el azuki al menos durante 8 horas.
En una olla grande ponemos las judías con abundante agua y ponemos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocerlas durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, las escurrimos, las volvemos a introducir en la olla y añadimos 3 vasos de agua.
Ponemos la olla a fuego fuerte hasta que vuelva a hervir, y luego bajamos el fuego y dejamos cocer las judías durante una hora y media a fuego lento.
Una vez cocidas, escurrimos el líquido que quede en la olla, añadimos una pizca de sal y añadimos el azúcar poco a poco si parar de remover mientras vamos cociendo a fuego lento hasta que espese.
¡Dejamos enfriar y listo para zampar!
Descubre más recetas exquistas de la mano de nuestros amigos de UMAMI SABOR.
Rancho Canario
Con la llegada del frío apetecen platillos de cuchara bien calientes. Hoy vamos a hacer un exquisito rancho canario. Sencillo, sabroso, y calentito.
Ingredientes:
- 300gr de garbanzos cocidos.
- 250gr de carne de ternera cortada en cubos.
- 100gr de fideos gordos.
- 2 papas grandes cortadas en cubos.
- 1 cebolla grande picada fina.
- 5-6 dientes de ajo picado fino.
- 1 tomate maduro triturado.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de cominos molidos.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 sobrecillo de azafrán molido (0.4gr).
- 1 litro de caldo casero.
- 1 chorrito de vino blanco.
En una olla grande, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a dorar los ajos a fuego medio. Una vez dorados, añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que esté transparente.
Entonces añadimos el pimentón, el comino, el tomillo y el laurel. Removemos y añadimos el tomate y el vino. Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
Añadimos la carne, removemos y la cocinamos a fuego medio.
Cuando esté a medio cocinar, añadimos los garbanzos y el caldo. Subimos un poco el fuego y lo llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, bajamos de nuevo el fuego a la mitad y añadimos las papas y el azafrán.
Cuando las papas estén casi cocinadas del todo, añadimos los fideos y cocinamos a fuego medio hasta que estén al dente. Probamos y rectificamos la sal.
Como recomendación, dejaría el rancho reposando de un día para otro que así estará mucho más rico.
Ciudadela Imperial de Huế (Hoàng thành Huế)
La ciudadela de Huế (Hue) es una fortaleza amurallada rodeada de un foso de unos diez km de largo. Está situada en la ciudad de Huế construida en 1805 para defender a la familia imperial, y en su interior alberga numerosos palacios y edificaciones de la familia imperial.
Historia
Nguyễn Phúc Ánh toma el control en 1789 y, tras reunificar Vietnam en 1802 se autoproclama emperador Gia Long, el primer emperador de la dinastía Nguyễn de Vietnam, declara Huế como capital imperial.
En aquel entonces la ciudad tenía tres recintos entrelazados:
- Kinh thành (la ciudadela), la más exterior, destinada a albergar los edificios administrativos.
- Hoàng Thành (Ciudad Imperial) destinada a albergar los palacios reales y lugares de peregrinación.
- Tu Cam Thanh (Ciudad Púrpura Prohibida) para albergar las residencias reales.
A esto se sumó Tran Binh Dai, una estructura defensiva en la esquina noroeste de la capital con la función de monitorear los movimientos en el río Perfume.
Poco después se le agregó Tran Hai Thanh (fortaleza costera), para proteger la capital contra ataques por mar.
El complejo fue la sede del poder hasta la imposición del protectorado francés en la década de 1880. Tras esto, su función pasó a ser como mero simbolismo de las tradiciones de la dinastía Nguyễn hasta su derrocamiento en 1945 y la Proclamación de Independencia de la República Democrática de Vietnam. En ese momento, la ciudad imperial tenía muchos edificios y cientos de habitaciones.
Tras su abandono, los edificios sufrieron numerosos daños por las inclemencias del tiempo (incluido tifones) y plagas de termitas. Aunque los más destructivos fueron los causados por el ser humano con los conflictos militares del siglo XX.
Los peores daños ocurrieron tras la ocupación de la ciudadela por parte del Việt Minh (Liga para la independencia de Vietnam) en 1947. El contraataque francés sitió durante seis semanas la ciudadela en la que fueron destruidos muchos de sus edificios, incluyendo el palacio imperial.
Durante la ofensiva del Tet durante el amanecer del 31 de enero de 1968, una División del Ejército Popular de Vietnam y los soldados del Việt Cộng lanzaron un ataque coordinado contra Huế tomando la mayor parte de la ciudad.
Durante la fase inicial de la Batalla de Huế, el ejército de Estados Unidos ordenó a sus tropas no bombardear la ciudad debido a su estado religioso y cultural de Hue por temor a destruir las estructuras históricas. A medida que aumentaban las bajas en los combates casa por casa, estas restricciones se levantaron progresivamente y los combates causaron daños sustanciales a la Ciudad Imperial.
Hoy en día tan sólo quedan en pie 10 de los 160 edificios que se conservaban antes de la batalla. Los edificios que aún quedan se están restaurando y conservando.
Visitando la Ciudad Imperial de Huế
La antigua ciudad imperial (Đại Nội) se encuentra dentro de los muros de la Ciudadela Real (Hoàng Thành).
La ciudadela está construida a orillas del río Perfume y está rodeada por amplios fosos que delimitan sustancialmente un cuadrado en un perímetro de más de 10 km y muros de 6 metros de altura. El ancho de las paredes alcanza en algunos lugares los 20 metros. Se puede acceder a la ciudadela a través de diez puertas fortificadas, cada una con un puente.
Las casas comunales y los santuarios rinden culto a los antepasados de la dinastía Nguyễn y protegen la Ciudad Prohibida, un lugar reservado para el rey y la familia real.
El conjunto de la Ciudadela Imperial y la Ciudad Prohibida se conocían comúnmente como la Ciudadela.
El emperador era el único hombre que podía entrar en la Ciudad Prohibida. Si otro hombre entrara en ella, sería castigado con la muerte. A parte del emperador, tan solo podía entrar la Emperatriz, la Reina Madre, las concubinas y los eunucos.
Descubre las mejores actividades y tours en Hue con Civitatis:
*Nos ayuda a mantener el blog
La Ciudadela Imperial fue construida en 1804, pero no fue hasta 1833 que el Emperador Minh Mạng, el segundo emperador de la dinastía Nguyễn, completó todo el sistema palaciego con unas 147 obras. En su construcción trabajaron más de 30.000 obreros y soldados que requirió el relleno del río Perfume y la excavación de nuevas acequias y canales.
Las murallas de piedra tienen una superficie casi cuadrada de unos 600 metros, con 4 metros de altura y un metro de grosor. Todo el complejo está rodeado por un foso que cuenta con 4 accesos: en el sur, la puerta Ngọ Môn. Al este Cửa Hiển Nhơn. Al oeste Cửa Chương Đức y al norte, Cửa Hoà Bình.
El interior del recinto interior está dispuesto sobre un eje simétrico en el que el eje central está reservado para el emperador.
Vamos a visitar la Ciudad Imperial en profundidad conociendo, tanto los edificios conservados, como los desaparecidos.
Kỳ Đài. Torre de la Bandera (conservado)
Lo primero que nos encontramos en el recinto (después de pasar por taquilla claro) es la Torre de la Bandera (Kỳ Đài). Fue erigida en 1807 y se encuentra justo enfrente de la entrada principal de la Ciudadela. Está construida en ladrillo y tiene tres plantas en forma de pirámides truncadas, apiladas una encima de otra, con una altura de mas de 17 metros.
Antiguamente, frente a la torre se encontraban dos puestos de guardia y cuatro habitaciones que albergaban cuatro grandes cañones.
En principio el hasta de la bandera era de madera pero, tras ser derribado por una tormenta, en 1904 fue sustituido por otro de hierro fundido. En 1948 se reemplazó por el actual construido en hormigón. Tiene 37 metros de altura y junto con la torre, tienen una altura total de 54 metros.
Cửu vị Thần công. Los nueve Cañones Sagrados (conservado)
Se trata de 9 cañones realizados en bronce, construidos por orden de Gia Long en 1803 para la protección simbólica de la ciudad. 4 de estos cañones representan las 4 estaciones del año y los otros 5, representan los 5 elementos.
Ngọ Môn. Puerta del Mediodía (conservado)
Enfrente de la Torre de la Bandera encontramos la Puerta Sur o Puerta del Mediodía (Ngọ Môn), la puerta principal del recinto, construida por orden del Rey Minh Mạng en 1834.
Se trata de una espectacular puerta en forma de U con una base construida en ladrillo con piedra “Thanh” traída de la provincia de Quảng Nam y una construcción de dos plantas construida en madera y teja en la parte superior.
La puerta central, pavimentada también con piedra “Thanh” teñida de amarillo, estaba reservada exclusivamente al rey. A cada lado, encontramos las puertas izquierda y derecha reservada para mandarines, civiles y militares. Las dos alas de la U incluyen cada una una puerta adicional; estas son las puertas reservadas para los soldados.
En la parte superior se encuentra el pabellón Ngu Phong, con dos alas adicionales y rodeada de una pasarela cubierta. Visto desde arriba, el conjunto se asemeja al ave Fénix con sus alas abiertas.
El tejado en su parte central se encuentra cubierto de tejas amarillas, que era el color reservado para el rey. Las alas laterales se encuentran cubiertas de tejas azules.
Los bordes de los techos están adornados con dragones, follaje, murciélagos con monedas de oro en la boca. En los nichos, a lo largo del borde de los techos, están grabadas motivos florales con incrustaciones de porcelana en colores brillantes, armoniosamente combinados.
Las habitaciones de la planta superior estaban reservadas para la reina y las concubinas del rey. Éstas podía mirar a través de las ventanas que estaban ocultas detrás de persianas que impedían que las personas del exterior las vieran.
En la planta inferior, se encuentra el balcón de los 5 fénix, que era donde el rey se encontraba durante las celebraciones. Detrás de él había un gran tambor y grandes campanas que daban un toque solemne a las ceremonias. Éste tambor también se utilizaba diariamente para avisar de la apertura y cierre de la ciudadela.
El Balcón de los 5 Fénix forma parte de la historia ya que, desde aquí, Bảo Đại, el último emperador de Vietnam, abdicó el 30 de septiembre de 1945 en favor del ejército de Hồ Chí Minh.
La verdad es que la puerta Ngọ Môn es realmente espectacular y es lo primero que veíamos.
Hoàng Thành. La Ciudad Imperial
Sân Đại Triều Nghi (conservado)
Cruzamos la puerta y nos encontramos con la Gran Explanada de los Saludos (Sân Đại Triều Nghi), al que accedemos cruzando el puente Cầu Trung Đạo.
El puente Cầu Trung Đạo cruza el estanque hồ Thái Dịch, construido en 1833, donde podemos admirar multitud de coloridas carpas y lotos; y llega a la explanada Sân Đại Triều Nghi ante el palacio.
En ambos extremos del puente se encuentran pórticos esculpidos con nubes y un dragón con 5 garras. Los dos pórticos, aunque simétricos, tienen una decoración diferente: uno con un dragón ascendente, el otro con un dragón descendente.
Sân Đại Triều Nghi está pavimentada con granito Thanh y cuyos dos niveles superiores estaban reservados para mandarines civiles y militares de alto rango. A cada lado del patio, hay dos filas de pequeñas estelas llamadas Pham Son, que indican el lugar atribuido a los mandarines.
En el patio se alinean pedestales de piedra tallada, sobre los que se encuentran jarrones con bonsáis. Los constructores del palacio han consiguieron convertirlo en un lugar “fresco en verano, pero cálido en invierno” (como si en invierno hiciera frío… y tal).
Además, tiene una acústica espectacular y desde el trono, al rey se le podía escuchar desde cualquier punto del palacio.
Cerca del puente Cầu Trung Đạo, hay un segundo patio, reservado para los ancianos de los pueblos que quisieran asistir a las grandes ceremonias.
Điện Thái Hòa. Palacio de la Armonía Suprema (conservado)
Fue construido por orden de Gia Long en 1805. Fue ampliado y trasladado desde su antigua ubicación un poco más atrás, donde ahora se encuentra la Gran Puerta Dorada (Dai Cung Môn) en 1833 por su hijo Minh Mạng.
Se encuentra en el eje de la puerta Ngọ Môn y tras él, se encuentra la Ciudad Púrpura Prohibida (Tử Cấm thành) donde solo el Emperador y su familia (así como sus doncellas y eunucos ), que vivían allí, podían entrar.
El Palacio de la Armonía Suprema es el lugar donde se organizaban importantes ceremonias como coronaciones, cumpleaños reales, recepciones de embajadores, otros actos solemnes y, además, los días 1 y 15 del mes lunar se organizaban grandes audiencias.
En su interior se encuentra la Sala del Trono, espectacular con sus 80 columnas lacadas en rojo y decorada dragones dorados, el emblema de la dinastía Nguyen. Los tejados están coronados por 9 dragones, realizados por los mejores artesanos de la época.
El embajador, con su túnica tejida en oro y ceñida con jade y su sombrero de los nueve dragones, presidía aquí las ceremonias oficiales y las presentaciones de los embajadores, mientras en su mano sostenía incienso aromático hecho de madera de canela y calambac. Solo a los mandarines de alto rango y a los miembros de la familia imperial se les permitió entrar en la Sala del Trono en estricto orden según su rango.
El tejado decorado con tejas amarillas, está decorado en el centro con dos dragones saludando a la luna. En ambos extremos y cuatro esquinas hay dragones con la cabeza vuelta hacia atrás. Todos estos dragones y los voladizos del techo están decorados con fragmentos de cerámica multicolor.
En la sala central, un gran panel lleva las palabras: “Điện Thái Hòa” (Palacio de la Suprema Armonía). Al fondo, sobre una plataforma de tres escalones, se encuentra el trono dorado del rey, protegido por un dosel de encaje dorado bordado con dragones. En cada compartimento cuelga una linterna hexagonal u octogonal.
En 1839, el rey Minh Mang ordenó volver a pintar de rojo y dorar todas las piezas de madera, lo que embellece aún más el palacio.
En 1894, el rey Thanh Thai hizo colocar el suelo con baldosas de colores al estilo europeo.
En 1923, el rey Khải Định añadió además el sistema de puertas de doble acristalamiento en la parte delantera y trasera (originalmente el antiguo palacio solo tenía cortinas de bambú).
La pena es que está prohibido hacer fotografías en el interior.
Durante la ofensiva del Tet en 1968, el palacio se vio gravemente dañado por los bombardeos estadounidenses.
Dentro del palacio podemos ver un video explicativo, maquetas y algunos objetos expuestos relacionados con la ciudadela.
Đại Cung môn (desaparecido)
Atravesamos el Palacio de la Armonía Suprema y salimos frente a donde un día se encontraba Đại Cung môn, la entrada principal a la Ciudad Prohibida, construida en 1833 durante el reinado de Minh Mang y destruida en 1947. Constaba de 3 puertas y la del centro era para uso exclusivo del rey.
Tả vu y Hữu vu (conservados)
Tras cruzar Đại Cung môn, nos encontramos con Tả vu y Hữu vu, dos edificios pertenecientes al palacio Điện Cần Chánh, donde el rey instaló la corte y prácticamente destruido en 1947.
Fueron construidos en 1819. Tả vu servía para que los burócratas prepararan los rituales ante la corte imperial y el lugar de trabajo del Cónclave, y los banquetes de la dinastía Nguyen. Mientras que Hữu vu estaba reservado para los mandarines.
Điện Cần Chánh (desaparecido)
Una de las primeras obras de la Ciudad Prohibida, el Palacio Cần Chánh fue construido en 1804 por Gia Long y era la residencia permanente del rey en la Ciudad Prohibida. Aquí, el rey celebra ceremonias reales los días 5, 10, 20 y 25 del mes lunar. Además, el Palacio es también el lugar donde el rey recibe a importantes embajadores, el lugar donde se celebraban banquetes.
Este era templo con la estructura de madera más grande y hermosa de la Ciudad Prohibida. En el salón principal, habían pinturas que mostraban el hermoso paisaje de la capital y mapas de las provincias del país enmarcados. Estaba sostenido por 80 pilares de madera ricamente tallados, que expresa el alto nivel técnico y artístico de la arquitectura tradicional vietnamita del siglo XIX.
Se encuentra en el eje central de la ciudadela, entre el palacio Điện Thái Hòa y Điện Càn Thành. Frente al palacio se encontraba Sân bái mạng (Patio de la Red), lugar donde se reunían los mandarines durante el culto al rey y las ofrendas.
Encuentra tu hotel ideal al mejor precio en Hue con Agoda:
*Nos ayuda a mantener el blog
Điện Võ Hiển (desaparecido)
Điện Võ Hiển era un pequeño palacio que se encontraba a la derecha del Palacio Cần Chánh, construido por Gia Long y llamado originalmente Hữu Phương đường. Su nombre actual se le asignó durante el periodo Minh Mang.
Aquí se encontraba el órgano encargado de la estrategia militar de la corte. Es una de las dos agencias que asesoran al rey sobre los medios de vida nacionales, junto con điện Văn Minh.
En él se reunían habitualmente los sabios después de las ceremonias de la corte y cuyo cabecilla era conocido con el título de Đại học sĩ (Gran Secretariado), Doctor de la Universidad Võ Hiển điện, junto con los jefes de los palacios de Văn Minh, Đông Các y Cần Chánh, formaron los cuatro pilares de la corte, ayudando al rey a decidir sobre los asuntos de la nación.
Điện Văn Minh (desaparecido)
Điện Văn Minh era un pequeño palacio situado a la izquierda del Palacio Cần Chánh. Construido a principios de 1805 por orden de Gia Long y originalmente se llamó Tả Phương Đường. Más tarde, Võ Nhiên điện. Fue en 1833, el 14 año de la dinastía Minh Mang, cuando se le cambió el nombre al definitivo Văn Minh.
Su máximo representante eran el Đại học sĩ, Doctor oficial de la Universidad Văn Minh điện y el Đại học sĩ de la Universidad Hiệp Biện. Éstos que se encargaban de los documentos, recibidos y enviados por el rey.
Điện Càn thành (desaparecido)
Lo que si se conservan son los pasillos corredores que rodeaban Điện Càn thành, bellamente ornamentados con multitud de pilares de madera rojos con motivos dorados. En ambos extremos al sur, se encontraban Điện Trinh Minh y Điện Quang Minh, los palacios donde se encontraban las concubinas del rey.
El palacio Càn thành era el centro neurálgico de la Ciudad Prohibida. En él habitaba el rey y hasta 1811 se llamaba Palacio Trung Hòa.
Điện Khôn Thái (desaparecido)
Tras el Palacio Càn thành, llegamos al lugar donde se encontraba el Palacio Khôn Thái, que era donde vivía Tống Phúc Thị Lan, la Emperatriz Nguyen esposa de Gia Long.
Điện Kiến Trung (desaparecido)
El palacio Kiến Trung fue construido entre 1921 y 1923 por el rey Khải Định, a la misma vez que se construía su mausoleo, y era desde donde el rey trabajaba. En este palacio fue donde el rey Khải Định murió en 1925.
Durante el reinado de Bảo Đại (1925-1945), último rey de la Dinastía Nguyen, la corte imperial renovó el edificio dándole un aspecto más occidental. Aquí nació su hijo Bảo Long en 1936.
El 9 de marzo de 1945, el ejército Imperial Japonés derroca al gobierno colonial francés y acordó devolver la independencia de Vietnam, siendo Bảo Đại nombrado emperador dos días después. Desde el palacio Kiến Trung declara la independencia ante la presencia del embajador Yokoyama Masayuki, dando lugar a la creación del Imperio Vietnamita.
El 25 de agosto de 1945, sólo 5 meses después de la proclamación del imperio, el Việt Minh toma Hanoi. En ese momento Bảo Đại decide rendir el palacio, en contra de la idea del ejército japonés, para evitar un derramamiento innecesario de sangre.
En diciembre de 1946 el palacio es destruido por el Việt Minh, conservándose sólo la base y una barandilla.
Thái Bình lâu. Biblioteca Real (conservado)
A la izquierda de las ruinas del palacio se encuentra un estanque desde el que podemos observar el edificio Thái Bình lâu. Construido entre 1919 y 1921 como lugar de descanso y relajación del rey Khải Định.
Nhà hát Duyệt Thị Đường. Teatro Real (conservado)
Siguiendo un corredor llegamos a Nhà hát Duyệt Thị Đường, el teatro real, que hoy en día sigue activo y se considera el teatro más antiguo de Vietnam.
Fue construido en 1826 por orden de Minh Mang sobre los cimientos del antiguo teatro Thanh Phong Đường.
El interior del edificio es espectacular. Está sujeto por dos filas de columnas de piedra caliza de 12 metros de altura con el Dragón Dorado, emblema de la dinastía Nguyen. El techo está grabado con luna, estrellas, estrellas, sol, expresiones cósmicas en miniatura.
Vườn Cơ Hạ (conservado)
Si salimos del teatro hacia el corredor que hay al este y nos dirigimos al norte, nos encontramos con los precios jardines Cơ Hạ.
Los jardines Cơ Hạ fue construido en 1837, bajo el reinado del rey Minh Mang, mejorado, complementado y restaurado muchas veces bajo el reinado de los reyes Thiệu Trị y Tự Đức.
A principios del siglo XX, debido a la imposibilidad de cuidarlos, la dinastía Nguyen desmanteló sus principales obras arquitectónicas. Desde entonces, el jardín de Cơ Hạ se fue perdiendo gradualmente el olvido.
Cửa Hoà Bình. Puerta de la Paz (conservado)
Si salimos de los jardines al corredor exterior en dirección norte y lo seguimos, llegamos hasta Cửa Hoà Bình, la Puerta de la Paz. Construida en 1804 bajo el reinado de Gia Long, se trata de la única puerta de la ciudadela que conecta directamente la ciudadela con la ciudad púrpura prohibida.
Originalmente se le llamó Puerta de la Oración hasta 1833, en la que se le cambió a Puerta de la Paz.
Cung Trường Sanh (conservado)
Si seguimos el corredor, nos encontramos con Cung Trường Sanh, la residencia de la Gran Reina Madre.
El palacio fue construido en 1821 por el emperador Minh Mang. En un primer momento se le llamó Cung Trường Ninh y era un parque de flores. En aquel momento su función era para que las madres de los emperadores pasearan. Ya en tiempos del emperador Dục Đức, se convirtió en residencia para las emperatrices viudas, siendo su madre Võ Thị Duyên la primera residente.
En 1846, bajo el reinado de Thiệu Trị, el palacio fue totalmente remodelado. En 1923 fue remodelado de nuevo por Khải Định y se le cambió el nombre al actual Cung Trường Sanh.
Cung Diên Thọ. Residencia de la Longevidad Duradera (conservado)
Si volvemos sobre nuestros pasos al corredor exterior y seguimos hacia el sur, llegamos a Cung Diên Thọ cruzando la puerta Cửa Thọ Chỉ, que formaba parte de la residencia de la Viuda del emperador.
Es el sistema palaciego más grande de la ciudad prohibida constando de más de 10 edificios. Fue construido en 1804 por el emperador Gia Long como residencia para su madre Hiếu Khang Hoàng hậu y entonces era conocido como cung Diên Thọ.
El recinto estaba totalmente amurallado aunque antiguamente tenía un sistema de pasillos y túneles lo conectaba directamente con la Ciudad Púrpura Prohibida.
Entramos al recinto por el palacio principal Diên Thọ, el pabellón más grande con una superficie de 960m² y consta de 7 habitaciones en dos alas.
Điện Thọ Ninh (conservado)
Tras el palacio principal se encuentra el palacio Điện Thọ Ninh, situado en el patio trasero a unos 20 metros del palacio principal. Durante el reinado de Tự Đức, era más grande, con 7 salas. En 1930 se renovó al aspecto actual con tan solo 3 salas.
Tạ Trường Du (conservado)
Al este encontramos Tạ Trường Du, la casa de agua, un pequeño pabellón rodeado por un estanque de 28 metros de largo y 20 de ancho orientado al sur. Era un lugar en el que la viuda del rey podía relajarse y fue construida en 1849, para la esposa del rey Dục Đức.
Hoy en día es una pequeña cafetería en la que tomar algo fresquito y descansar un poco a la fresca.
Recorremos algunos corredores en ruinas hasta salir al corredor principal.
Thế Tổ Miếu (conservado)
Por el corredor principal, caminando hacia el sur, llegamos al recinto más conocido de la Ciudad Púrpura Prohibida: Thế Tổ Miếu.
Entramos desde el sur por la colorida puerta Cửa Thọ Chỉ, la puerta de la felicidad eterna.
Hiển Lâm các (conservado)
Tras ésta se encuentra Hiển Lâm các. Fue construido en 1821 por el emperador Minh Mang para honrar a todos los que hicieron que la dinsatía Nguyen alcanzaran su máximo esplendor.
Con sus 17 metros, es la estructura más alta de la Ciudadela, consta de 3 plantas y el emperador prohibió que ningún edificio de la ciudadela superara en altura a Hiển Lâm các.
Tiene forma piramidal. La planta baja está construida en piedra y consta de 5 salas. La segunda planta está construida en madera y consta de 3 salas. La planta superior también está construida en madera y consta de una sola sala.
En su interior podemos encontrar una exposición con información sobre el recinto y unas magníficas vistas del patio central.
Cửu Đỉnh. Las nueve urnas dinásticas (conservado)
En el patio central podemos observar Cửu Đỉnh, nueve urnas funerarias instaladas por Minh Mang en 1835.
Las urnas están construidas en bronce y tienen más de dos metros de altura. Están decoradas con hermosos motivos florales y símbolos tradicionales. Representan a los 9 emperadores de Vietnam y formaban parte de diferentes ceremonias de culto a los antepasados.
Thế Miếu. Templo de las Generaciones (conservado)
Thế Miếu es el templo en el que se adora a los reyes de la dinastía Nguyen. Inicialmente fue construido entre 1821 y 1822 para adorar a The To Cao, pero más tarde se convirtió en el lugar de culto a todos los reyes.
Hưng Miếu (conservado)
Detrás del el templo Hưng Miếu fue construido en 1821 por orden de Minh Mang para honrar la memoria de sus antepasados. Fue destruido en 1947 y posteriormente reconstruido en 1995 como el templo original.
Con esto terminamos nuestra visita a la ciudadela de Huế. Es una visita totalmente imprescindible para todos los viajeros que visiten Vietnam. No te dejará indiferente.
Información general
- Cómo llegar: La ciudadela de Hue se encuentra en la ribera norte del río Perfume. Se puede llegar andando desde casi cualquier punto del centro de la ciudad. Si no, la manera más sencilla de llegar en transporte es el taxi.
- Horario: de 8.00 a 17.00.
- Precio: Entrar a la ciudad prohibida tiene un coste de 200.000VND (7.60€). El resto de la ciudadela es gratuito.
Más información en la página web oficial.
Descubre las mejores actividades y tours en Hue con Civitatis:
*Nos ayuda a mantener el blog
Kasujiru de Salmón
Vamos a hacer una especie de estofado de salmón perfecto para el invierno. Exquisito, extremadamente fácil y muy rápido de hacer. El ingrediente que le va a dar el sabor característico es el Sake Kasu (酒粕), que es la pasta que sobra del arroz fermentado para elaborar el sake.
Ingredientes:
- 200gr. de salmón.
- 150gr. de zanahoria.
- 200gr de Daikon (podemos sustituirlo por nabo).
- 50gr. de espinacas frescas.
- 800ml. de caldo dashi.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- sal.
- Piel de Yuzu (podemos sustituirlo por limón).
Ingredientes para la pasta de Sake Kasu:
- 100gr. de sake kasu.
- 35gr. de sake.
- 35gr. de miso blanco.
- 50ml. de agua.
Cortamos el salmón en cubos del tamaño de un bocado. Lo ponemos en una bandeja, le echamos un poco de sal y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
Pelamos el daikon (nabo) y la zanahoria y los cortamos en bastones de unos 5 cm de grosor aproximadamente.
En una licuadora ponemos los ingredientes de la pasta del sake kasu y lo pasamos hasta que tenga una textura de pasta bastante densa.
En una olla ponemos el caldo dashi, el daikon (nabo), la zanahoria y el salmón. Calentamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir (vamos retirando la espumilla de la parte superior que son impurezas).
Entonces disolvemos la pasta del sake kasu con la ayuda de un colador mientras vamos añadiéndola a la olla.
Luego añadimos las espinacas y lo cocinamos durante 1 minuto más y retiramos del fuego.
A la hora de servirlo podemos poner (opcional) un poco de piel de yuzu o de limón para adornar el plato. Servirlo con un cuenco de arroz (como no).
Ropa vieja canaria
Hoy volvemos a mi tierra, las Islas Canarias, en España para saborear uno de nuestros platos más representativos: La ropa vieja.
Ingredientes:
- 300 gr. de garbanzos cocidos.
- 2 papas medianas.
- 300 gr de carne cocida. Hoy usaremos pollo cocido pero puede ser cerdo, ternera o incluso pulpo.
- 1 cebolla grande.
- 1 tomate maduro grande.
- 4-5 dientes de ajo.
- 1 vaso de caldo de carne (el de cocer el pollo, por ejemplo).
- 1 cucharadita de cominos molidos.
- 1 cucharadita de tomillo o si es en rama, mejor.
- 1 puntita de azafrán molido (0.5gr).
- Aceite de oliva.
Pelamos y cortamos las papas en cuadraditos pequeños. Las freímos ligeramente y las reservamos.
Cortamos pequeñita la verdura y hacemos un sofrito con ellas en una cazuela grande. Cuando empiecen a estar blanditas añadimos el resto de ingredientes (incluidas las especies) menos el caldo y vamos removiendo a ratos durante unos 10 minutos a fuego medio.
Agregamos el caldo y lo dejamos cocer con la cazuela tapada durante otros 10 minutos a fuego medio-fuerte.
Y ya está lista para comer. Si lo dejamos reposar durante un día estará mucho más sabrosa.
