Hoy vamos a preparar un sencillísimo y exquisito dulce típico de las Islas Canarias, en España.
Ingredientes para unas 20 truchas:
- 1 Batata (boniato) de unos 400 gr. cocida y machacada.
- 70 gr. de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de pasas.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de almendras picadas.
- Aceite de girasol (para freír).
Ponemos las pasas en remojo durante unos 15-20 minutos.
Cuando estén las pasas hidratadas mezclamos bien todos los ingredientes en una fuente.
Ponemos en cada oblea una cucharada de la mezcla, la cerramos y freímos en una sartén con aceite de girasol caliente y las doramos por ambos lados.
Las dejamos enfriar y las espolvoreamos con un poco de azúcar blanca y listas para comer.
Las conservamos en un recipiente cerrado y a temperatura ambiente. Pero ya te digo que no durarán como para guardarlas.