Hoy vamos a hacer una exquisita receta hindú. Fácil aunque no rápida.
Ingredientes para el marinado:
- 1 Pechuga de pollo.
- 1/2 taza de yogur.
- 1 1/2 cucharadas sopera de ajo picado.
- 1 cucharada sopera de jengibre.
- 2 cucharaditas de Garam Masala.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de chile picado.
- Sal.
Cortamos el pollo en cubitos del tamaño de un bocado y lo ponemos en un bol. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Lo tapamos y lo dejamos marinar en la nevera durante 1 hora. Mejor si lo dejamos toda la noche.
Ingredientes para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
- 1 cebolla grande cortada en rodajas.
- 1 1/2 cucharadas de ajo picado.
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 1/2 cucharadita de Garam Masala.
- 1 cucharadita de cilantro en polvo.
- 175 gr. de tomate natural maduro triturado.
- 1 taza de leche de coco.
- 1 cucharada de azúcar.
- Chile en polvo al gusto.
- Sal al gusto.
Primero freímos el pollo en una sartén grande unos 3 minutos por cada lado a fuego medio-fuerte sin que se cocine del todo. Lo haremos de poco en poco en vez de todo el pollo a la vez. 5-6 cubitos cada vez y lo reservamos.
En la misma sartén quitamos lo pegado del pollo (si lo hubiera), derretimos la mantequilla y doramos la cebolla.
Cuando empiece a dorar, añadimos el ajo y el jengibre y salteamos durante 1 minuto.
Agregamos el comino, el cilantro y el Garam Masala y removemos durante unos 20 segundos.
Añadimos el tomate triturado, el chile y la sal y removemos. Lo sacamos de la sartén y lo licuamos. si vemos que queda demasiado pastoso, podemos añadir un poquito de agua, pero si los tomates están bien maduros no tendremos problema.
Volvemos a poner el poner el pollo en la sartén y vertemos la salsa. Agregamos la leche de coco y el azúcar, removemos, y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego medio.
Lo acompañamos de un delicioso arroz basmati y listo para comer.
¡Buen provecho!