Butter Chicken Curry

Hoy vamos a hacer una exquisita receta hindú. Fácil aunque no rápida.

Ingredientes para el marinado:

  • 1 Pechuga de pollo.
  • 1/2 taza de yogur.
  • 1 1/2 cucharadas sopera de ajo picado.
  • 1 cucharada sopera de jengibre.
  • 2 cucharaditas de Garam Masala.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de chile picado.
  • Sal.

Cortamos el pollo en cubitos del tamaño de un bocado y lo ponemos en un bol. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Lo tapamos y lo dejamos marinar en la nevera durante 1 hora. Mejor si lo dejamos toda la noche.

Ingredientes para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal.
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas.
  • 1 1/2 cucharadas de ajo picado.
  • 1 cucharada de jengibre rallado.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 1/2 cucharadita de Garam Masala.
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo.
  • 175 gr. de tomate natural maduro triturado.
  • 1 taza de leche de coco.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Chile en polvo al gusto.
  • Sal al gusto.

Primero freímos el pollo en una sartén grande unos 3 minutos por cada lado a fuego medio-fuerte sin que se cocine del todo. Lo haremos de poco en poco en vez de todo el pollo a la vez. 5-6 cubitos cada vez y lo reservamos.

En la misma sartén quitamos lo pegado del pollo (si lo hubiera), derretimos la mantequilla y doramos la cebolla.

Cuando empiece a dorar, añadimos el ajo y el jengibre y salteamos durante 1 minuto.

Agregamos el comino, el cilantro y el Garam Masala y removemos durante unos 20 segundos.

Añadimos el tomate triturado, el chile y la sal y removemos. Lo sacamos de la sartén y lo licuamos. si vemos que queda demasiado pastoso, podemos añadir un poquito de agua, pero si los tomates están bien maduros no tendremos problema.

Volvemos a poner el poner el pollo en la sartén y vertemos la salsa. Agregamos la leche de coco y el azúcar, removemos, y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego medio.

Lo acompañamos de un delicioso arroz basmati y listo para comer.

¡Buen provecho!