Okonomiyaki

Hoy vamos a hacer un exquisito y sencillo plato japonés muy típico y conocido, sobre todo, en Osaka, pero que encuentras diferentes variedades por el país. Se le conoce como la pizza japonesa, aunque para mí, se asemeja más a una tortilla…

Ingredientes:

  • 1/2 taza de caldo Dashi.
  • 1 taza de harina.
  • 200 gr. de col rallada.
  • 1 huevo.
  • 1/2 papa rallada.
  • 4 tiras de bacon.
  • Cebolleta picada (la parte verde).
  • Cebollino picado.
  • Mayonesa (si es japonesa, mejor).
  • Salsa de Okonomiyaki.
  • Katsuobushi (copos de bonito seco).

En una fuente grande, añadimos la harina, la papa rallada, el caldo Dashi y el huevo y mezclamos bien hasta que se quede una masa bastante líquida. Añadimos la col y removemos.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de sésamo y la ponemos al fuego, cuando esté caliente, añadimos masa y ponemos a fuego medio. Ponemos las lonchas de bacon encima de la masa.

Después de unos 5-6 minutos, damos con cuidado la vuelta al okonomiyaki y la ponemos de tal forma, que el bacon quede hacia abajo.

Después de otros 5-6 minutos, sacamos el okonomiyaki de la sartén. Le añadimos una capa de mayonesa y la salsa de okonomiyaki.

Y ya encima de la salsa, añadimos la cebolleta y el cebollino, y encima de todo el Katsuobushi.

¡Listo para comer! Itadakimasu!

Realmente puedes añadirle los toppings que quieras: gambas, calamar, carne picada, shiitake, etc…

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