Hoy vamos a hacer un exquisito y sencillo plato japonés muy típico y conocido, sobre todo, en Osaka, pero que encuentras diferentes variedades por el país. Se le conoce como la pizza japonesa, aunque para mí, se asemeja más a una tortilla…
Ingredientes:
- 1/2 taza de caldo Dashi.
- 1 taza de harina.
- 200 gr. de col rallada.
- 1 huevo.
- 1/2 papa rallada.
- 4 tiras de bacon.
- Cebolleta picada (la parte verde).
- Cebollino picado.
- Mayonesa (si es japonesa, mejor).
- Salsa de Okonomiyaki.
- Katsuobushi (copos de bonito seco).
En una fuente grande, añadimos la harina, la papa rallada, el caldo Dashi y el huevo y mezclamos bien hasta que se quede una masa bastante líquida. Añadimos la col y removemos.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de sésamo y la ponemos al fuego, cuando esté caliente, añadimos masa y ponemos a fuego medio. Ponemos las lonchas de bacon encima de la masa.
Después de unos 5-6 minutos, damos con cuidado la vuelta al okonomiyaki y la ponemos de tal forma, que el bacon quede hacia abajo.
Después de otros 5-6 minutos, sacamos el okonomiyaki de la sartén. Le añadimos una capa de mayonesa y la salsa de okonomiyaki.
Y ya encima de la salsa, añadimos la cebolleta y el cebollino, y encima de todo el Katsuobushi.
¡Listo para comer! Itadakimasu!
Realmente puedes añadirle los toppings que quieras: gambas, calamar, carne picada, shiitake, etc…