Ingredientes para el relleno:
- Una tableta de chocolate negro.
- Fresas naturales.
En un cazo derretimos el chocolate hasta que quede líquido. Sumergimos las fresas una a una en el chocolate y las dejamos enfriar mientras hacemos la masa.
Ingredientes para la masa:
- 125 gramos de harina de arroz glutinoso.
- 50 gramos de azúcar.
- 150 ml. de agua.
- Maizena.
La harina de arroz glutinoso es imprescindible y no se puede sustituir por ninguna otra. Se puede encontrar fácilmente en tiendas de alimentación orientales.
Tamizamos la harina en una fuente grande y le mezclamos el azúcar. Una vez mezclado vamos añadiendo el agua poco a poco mientras lo mezclamos con la ayuda de unas varillas hasta que quede una mezcla líquida espesa.
Tapamos el bol con film transparente resistente al microondas y lo metemos durante 2 minutos a máxima potencia en el micro. Lo sacamos y volvemos a revolverlo intentando que no queden grumos.
Una vez mezclado lo volvemos a meter tapado otros dos minutos a máxima potencia en el microondas.
Cuando lo saquemos la masa tiene que brillar para saber que está cocinada y lista para trabajarla.
Con la ayuda de un mortero lo machacamos bien y lo vertemos en una superficie lisa y limpia en la que habremos tamizado un poco de maizena. Con doble cuidado porque quema como un demonio y además es pegajosa como la cola, le vamos dando forma cilíndrica.
Cuando tenga esta forma (más o menos), cortamos en rodajitas y las aplanamos con la ayuda de un rodillo hasta que quede más o menos fina.
Cogemos las fresas una a una y las vamos envolviendo en la pasta.
La primera vez te quedará de forma un poco chapucera (como se ve en la siguiente foto) pero ya le irás cogiendo el truquillo.
También quedan espectaculares con plátano CANARIO en vez de fresas.
¡Buen provecho! ITADAKIMASU!!!